Projet
Innovation
Conception
Le dispositif PIC permet aux étudiants du Master CFTN de développer un projet innovant en réponse à une commande, dans le domaine de l’éducation et de la formation. Ce module met l’accent sur la gestion de projet en situation réelle, où chaque équipe travaille directement avec un commanditaire (association, entreprise, institution, startup). Les étudiants sont invités à organiser, coordonner et exécuter un projet de A à Z, tout en cultivant leur créativité, leur sens de l'initiative et leur capacité à collaborer. Cette expérience offre l’opportunité de renforcer des compétences transversales essentielles et de se préparer à relever les défis professionnels de demain !
Réinventer la formation autour du thé
Quatre étudiantes du Master CFTN ont conçu une formation ludique et innovante sur le thé, en réponse à une commande du Comptoir Français du Thé. Ce projet combine méthodes actives et outils numériques pour former les professionnels du secteur à l’art de la préparation du thé, tout en enrichissant l’expérience des consommateurs dans les établissements de restauration et d’hôtellerie.
La demande initiale du commanditaire
L’objectif du Comptoir Français du Thé était de rendre le thé, souvent perçu comme complexe, plus accessible en toutes occasions. Leur souhait était de surmonter les obstacles rencontrés dans les établissements de restauration et d’hôtellerie, où la préparation du thé est parfois négligée. Qui n’a pas vécu l’expérience d’un thé décevant à la fin d’un repas ? Mauvaise préparation, choix limité, absence de conseils ou de présentation.​ À ce jour, peu de modules de formation sont disponibles pour les professionnels ou futurs professionnels du secteur (sommeliers, baristas, restaurateurs, grossistes en boissons), qu’il s’agisse de formations classiques ou de solutions numériques.
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Un projet plébiscité
Ce projet a été mis à l’honneur lors de plusieurs rencontres dans des écoles spécialisées en hôtellerie, restauration et gastronomie, où les étudiants ont exploré de nouvelles façons d’intégrer le thé à l’art culinaire et à la haute pâtisserie.
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Un grand bravo à l’équipe de conception, Amandine, Céline, Léa et Nicole, ainsi qu’à leur tutrice Viviana, pour leur engagement et leur créativité au service du Comptoir Français du Thé.
La solution proposée
Le projet proposé par les étudiants du Master CFTN a abouti à la création de plusieurs modules, allant de 1 à 4 heures, fondés sur une démarche dynamique et ludique. L’ensemble des activités a été élaboré en s’inspirant de jeux de société et de méthodes actives, garantissant ainsi l’engagement des apprenants. Neuf activités sont proposées en présentiel, telles que des jeux de cartes, des jeux de rôle et des activités pratiques. En complément, six activités sont accessibles en format numérique, offrant ainsi une flexibilité d’apprentissage.
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Le matériel pédagogique a été conçu pour garantir une approche immersive et pratique, afin de favoriser la curiosité et l’implication des participants, tout en améliorant l’expérience du thé.
